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  • 6月末の話ですが、、、 でっかい車エビをゲットしたのですよ(@口@) およそ30cm近くの   なかなかこの写真では伝わりきれませんが、 一般的によく見る赤エビと比較すると、、、 このくらい!!(@皿@)/ こ... 続きを読む »

  • 7月と8月は庄内浜の底引き網漁が資源保護のため禁漁です なので水揚げされる魚の種類が減ってます でも、そんな市場で、こんな魚を発見! ヤガラ! ←正面から見るとこんな感じ 長さの3分の1が身で、 あとは口としっぽです &... 続きを読む »

  • 2014年06月27日
    庄内の風景を、、、

    先週6月21日は夏至でしたね 1年でもっとも日が長い日も過ぎました けど、これから夏本番! 朝も夜も働く魚屋さん(ウチの従業員)が撮影した庄内の風景 ←6月中旬の酒田の夜明け 雲に反射する日の光がステキ   &... 続きを読む »

  • 塩焼きにしました!! 火を通すと赤い色が綺麗にでます     焼く前はこんな感じ→ 手のひらからはみ出るサイズ! さすが、車エビ!         新鮮なものは身が締まっていて、剥... 続きを読む »

  • ヤナギカレイの骨を揚げて、おやつにしてみました☆   揚げ油にごま油をちょっと入れて 魚の骨には、片栗粉をまぶして (塩を揉みこむと味がしっかりします) 揚げる! 揚がったら、塩を振って出来上がり  ... 続きを読む »

  • 2014年06月23日
    今日は車えび

      今日は車エビを買いましたって 塩焼き、エビフライ、刺身いろいろできますよ(^^) 火を通した方が甘みが増すんでって        

  • 2014年06月18日
    鮪のヅケってね、

    『刺身が余ったからヅケにしておこう』ってしません? でも、本来は新鮮なものを長く保存できるようにと作られたレシピが“ヅケ”なんですって というわけで、今回は鮪のヅケ ←タタキのように見えませんか?湯引きをして霜降りにして... 続きを読む »

  • 2014年06月16日
    今日の由良から

    今日の由良は17時近くなってもまだ入船が完了していませんって 夜遅くまでかかりそうです   さて、そんな中、今市場に並んでいるものを撮ってもらいました。 車えびと鯖 どちらも鮮度抜群なツヤです(獲れたてだからね... 続きを読む »

  • 2014年06月14日
    番外編 ジュンサイ

    魚屋だけど、、、 ジュンサイです この時期になるとたまに市場にあります(@▽@) 秋田産です☆ 茎の先端の芽の部分・若葉の裏側が寒天質の粘膜に 覆われていてトロっとしてます(^^) 歯ごたえはシャクシャクってカンジです ... 続きを読む »

  • 2014年06月13日
    続もずく!

    そして翌日、、、 明るい所で撮ってみましたが、ブロンド(・δ・) 黒もずくと言う名前とはイメージが違う、形容し難い色ですね(^▽^;)   そして、もずく酢にしてもらいました 湯通しすると緑色です! なかなか湯... 続きを読む »

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