庄内のサワラは10〜11月頃が 脂がのって美味しいんですよ！   身も厚めで丸っとしてます 大きい方がサワラ それより小さいサイズの手前はサゴチと呼ばれます この日のサワラはとても身が厚く タバコを並べて、この... 続きを読む »

ここ最近は朝晩だけでなく、 日中も寒く感じる日が増えてきましたね さて、市場に並ぶ魚もだいぶ変わってきましたよ   前から紹介しているカニ 秋鮭 サバなど サバも丸々としててオススメですよ アワダチも出てきまし... 続きを読む »

今日の酒田は天候にも恵まれ、 予想最高気温が３０℃と真夏日です。 10月に入って30℃は異常気象です。 台風の影響ですかね(-_-;)   明日から来週と天気はあまりよろしくないようで、 それを見込んで、さかた... 続きを読む »

昨日からカニ漁解禁 由良の市場にもカニが並んでました まだ出始めで、お高めですが、 これからですよ！   さかた海鮮市場の1Ｆ菅原鮮魚の店頭にも並んでますよ 今日の酒田は天気が良い カニ漁も出てるようです。 お... 続きを読む »

10月です！ 台風自体の影響は少なかった酒田ですが、 返しの風が強くてなかなか船が出れない週の始めとなりました。   台風の影響からか 例年10月に入ると始まっていた「カニ漁」 今年は10/3今日解禁となりまし... 続きを読む »

カヤを刈る時期に美味しいと言われる「カヤカリ鯛」 「カヤカリ鯛」と呼ぶのは、庄内だけのようで、 標準和名は「ヒゲソリダイ」です。 ヒゲダイに似ていますが、ヒゲダイに比べると 下あごのヒゲが薄く、密集して剃ったようにみえる... 続きを読む »

今日は活魚をご紹介 こんな格好で。 窮屈。 本当はこんな瓶に入って入荷しませんよ💦 写真用として、分けておいてくれてました   夏が旬なキジハタですが、 実は冬でも脂がのってたりして、意外と美味しいとのお話です... 続きを読む »

朝晩は肌寒いようにも感じられるほどの今日この頃。 日中は日差しは暑いような、風は冷たいような(?_?) まぁ、過ごしやすい気候の酒田から   「サケが入り始めましたよ」と 写真はオス鮭とイクラです。 三瀬の鮭 ... 続きを読む »

魚へんに春と書いて「サワラ(鰆)」 字からも読み取れるように、春が旬と言われている魚です。 が、「寒鰆」との呼び名があるほど、冬も旬なのです。   なぜ、旬が２つあるのか   サワラは回遊魚なので、成... 続きを読む »

魚にはいろいろな鰭（ヒレ）がついてますが、 「あまり興味がないので、なんとなくしか…？」 「小学生の時の理科でしたなぁ」という方に わかりやすくイラストで解説 ↗こう！ ●胸鰭と腹鰭は左右に一つずつ（一対） ●背鰭は魚種... 続きを読む »