先週は地元の岩ガキ検査が行われていました クリアしたとのことで、 今週からまた地元の岩ガキが入荷しますよ(*^^*)   夏の岩ガキは、冬の真ガキと違って、ほとんどが天然物。 シーズン中も何度か不定期に検査が入... 続きを読む »

さかた海鮮市場では この時期、殻付きのウニを入荷してます。 殻付きのウニですが、 殻を手でさわると少し色がつくので気をつけて。 下のように手で無理やり剥くと このように 手が汚れます。 お声掛けいただければ、店で剥きます... 続きを読む »

夏の庄内浜は貝類が豊富です。 さて、今日はイガイの話 パッと見はパエリアなどで有名なムール貝に似ていますが、 ムール貝より一回りほど大きいです。 貝殻ごと炊き込むのは難しいでしょう(;’∀’) 炊... 続きを読む »

夏になると、「土用の丑の日」がスーパーなどで目立ち始めますよね。 2018年は7/20と8/1が「土用の丑の日」になります。 今では「うなぎを食べる日」というイメージですが、 そもそも「土用の丑の日」とはなんだ？という事... 続きを読む »

銀宝という名前の魚。 漢字で書くとあまりピンときませんが、 このあたりでは ギンポと呼びます。   見た目はちょっとですが、 臭みはなく、 熱を通してもあまり硬く締まらない身質をしてるので、 天ぷらの種として、... 続きを読む »

毎日暑くてバテてしまいそうな日が続いてますね(-_-;)   さて、今日も魚いろいろ揚がってますよ！ 石鯛、シマフグ、マゴチ、キンカラ、カヤカリ、茶メバルかな？ いろんな魚が入荷してます。   ここ最... 続きを読む »

珍しいものが入ったんですよ！ 発泡いっぱいの大きい平目。     平目じたいはごくごく普通の魚ですよね。   さて、気づきますか？ 珍しいんですよ   ちなみに私は稀すぎて気づけま... 続きを読む »

夏といえば、岩ガキ ですが、 他にもいろんな貝類が市場に並びます。 以前から取り扱いのある「黒バイ」 醤油などで煮付けるととてもおいしいです。   大バイと北海つぶ 北海つぶと大バイはよく似てますが、 殻の厚み... 続きを読む »

7月は底引き漁が禁漁となりますが、 他の漁法は行っていますので、 魚も揚がってますよ 下の写真はチカメキントキ 色がとっても鮮やかです。 時間の経過とともに褪せていくので、市場に並んでるときはもっと鮮やかだった！ 赤い魚... 続きを読む »

7月の三連休！ 多くの方よりお越しいただきありがとうございます!! 庄内夏の味覚・岩ガキも大人気!! しかしながら、昨日の夕方に売り切れてしまったようで 今日はウニの「剥きたて」をご用意いたしました！ 1階菅原鮮魚にて、... 続きを読む »