1月6日に小寒(寒の入り)を迎えましたが、 先週末から天気に恵まれ、雪もなく、過ごしやすい庄内から。 おかげで今日の市場には地物のタラが並んでいました。 小寒を過ぎたので「寒だら」ですね！ ご予約頂いていた方への発送など... 続きを読む »

『タイのタイ』って知っていますか？ 魚の胸鰭のあたりにある骨のことです。 なぜ「タイのタイ」というかというと このように、骨の形が魚の鯛に似ているから。 また、真鯛の「タイのタイ」が一番形が綺麗ということで 「タイのタイ... 続きを読む »

先週はあられ☃が降って、一瞬白くなった酒田ですが、 今週は暖かい日が続いてます。   昨日は鮭が大漁に揚がったとの話で、 中には9kgもある鮭がいたそうです！ そんな庄内浜では、 12月9日の「大黒様のお歳夜」... 続きを読む »

庄内のサワラは10〜11月頃が 脂がのって美味しいんですよ！   身も厚めで丸っとしてます 大きい方がサワラ それより小さいサイズの手前はサゴチと呼ばれます この日のサワラはとても身が厚く タバコを並べて、この... 続きを読む »

ここ最近は朝晩だけでなく、 日中も寒く感じる日が増えてきましたね さて、市場に並ぶ魚もだいぶ変わってきましたよ   前から紹介しているカニ 秋鮭 サバなど サバも丸々としててオススメですよ アワダチも出てきまし... 続きを読む »

今日の酒田は天候にも恵まれ、 予想最高気温が３０℃と真夏日です。 10月に入って30℃は異常気象です。 台風の影響ですかね(-_-;)   明日から来週と天気はあまりよろしくないようで、 それを見込んで、さかた... 続きを読む »

昨日からカニ漁解禁 由良の市場にもカニが並んでました まだ出始めで、お高めですが、 これからですよ！   さかた海鮮市場の1Ｆ菅原鮮魚の店頭にも並んでますよ 今日の酒田は天気が良い カニ漁も出てるようです。 お... 続きを読む »

10月です！ 台風自体の影響は少なかった酒田ですが、 返しの風が強くてなかなか船が出れない週の始めとなりました。   台風の影響からか 例年10月に入ると始まっていた「カニ漁」 今年は10/3今日解禁となりまし... 続きを読む »

カヤを刈る時期に美味しいと言われる「カヤカリ鯛」 「カヤカリ鯛」と呼ぶのは、庄内だけのようで、 標準和名は「ヒゲソリダイ」です。 ヒゲダイに似ていますが、ヒゲダイに比べると 下あごのヒゲが薄く、密集して剃ったようにみえる... 続きを読む »

今日は活魚をご紹介 こんな格好で。 窮屈。 本当はこんな瓶に入って入荷しませんよ💦 写真用として、分けておいてくれてました   夏が旬なキジハタですが、 実は冬でも脂がのってたりして、意外と美味しいとのお話です... 続きを読む »