5/8 さかた海鮮市場もだいぶ落ち着いてきました。魚は入荷してますよ☆

2019年5月8日

酒田は天気いいけど、風が強い

風が強すぎて、ちょっと寒くも感じます。

 

今日の魚は

赤目ふぐ(ヒガンフグ)は身が痩せてきたので、

そろそろ終わりかな?

代わりに真フグが良くなってきますよ

 

オコゼもあがってます。

背びれに毒があるので、触るときには慎重に。

刺身でもおいしいですが、弾力があるので、

フグのように薄造りにするのがオススメです。

から揚げもおいしいんですよ!

他県では高級魚として扱われてますが、

ここ庄内では、比較的安価で取引されます。…狙い目ですよ(-v-)+

卸すときは、先に背びれを取ってください。

 

春の魚のマス、

北海道の物は流通の発達により、昔に比べて状態がとても良いです。

もちろん、庄内でも獲れてますよ!

貴重なマス子

小粒で1尾から取れる量も少ないのです。

24尾から取っても、小さいザルにこのくらい

醤油漬はもちろん、塩漬・粕漬にする事もあるようですよ(^^)

 

他にも

のろげんげ

どうやって食べたらいい?と聞いたら、

干物かな?と…なかなか食べ方に悩む魚です。

 

岩わかめは最近飛島で力を入れているようです。

 

でっかいヒラメもいますよ。

おいしい庄内を味わってくださいね。

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