5/25 高級魚三種類

2019年5月25日

今日のお魚

ノドグロとキジハタとアラ

高級魚として有名な3種がそろいました。

 

●高級魚として大変有名なノドグロ

このサイズになるとなかなかお高いのです。

これから夏本番にむけて値が上がっていくとの話ですよ。

●アラはなかなか揚がることがないのですが、見かけたときは

ぜひ食べてもらいたいですね。お刺身がオススメです。

●キジハタは夏の高級魚。

関西での「あこう」と呼び名の方が有名なのでは?

「冬のフグ夏のあこう」と言われ、フグに対するほどだとか\(◎o◎)/!

 

高級魚の他にも

今日は珍しい物

「鯛の子(卵)」

真鯛は春~夏にかけてが産卵期。卵を抱えています。

なので、今時期にしかとれない鯛の子は、一般に出回ることが少ない一品。

やさしい味なので、薄味の含め煮にしたりでぜいたくな酒肴になりますよ!

 

マゴチ

マゴチは身の固い魚なので、フグのように薄造りにしていただくのが美味しい

今の時期なら「あらい」と言って、氷水の中で振り洗いして作る調理法もオススメです。

 

背びれにトゲがあるので、扱いには注意ですよ

 

アジ

まるっと大きいアジ

タバコと比較して、このサイズ。

なかなかこのサイズはお目にかかれませんよ

ここまで大きい物、このあたりでは「尺アジ」なんて呼ばれているようです。

味がいいので、アジという名前といわれるくらいですから

ぜひ旬の今に食べてもらいたいですね

 

大きいといえば

甲イカもここまで大きいと模様がスゴイです。

ちょっと不気味な感じもします

PAGE TOP