5/21 黒もずくも出始め

2019年5月23日

黒もずく

スーパーなどで見かけるモズクはオキナワモズクと言って、細いモズクですが、

この黒モズクは太いんです。

粘り気が強く、歯ごたえがあります。

今日のモズクは秋田のものです。

例年ですと、庄内では6月中旬くらいから市場に出回りますよ。

 

 

今時期になると人気が出てくるのが、ウニ。

青森ウニ、こちらはミョウバン不使用のもの。

凝固剤の役目のミョウバンが使われていないので、ツブが溶けるのが早いのですが、

味や香りが良いので、お寿司屋さんからよくご注文をいただきます。

7月上旬頃に一度終わってしまうので、今がオススメです!

 

他に、石鯛、メバル、ウマヅラ、アジなど

ウマヅラはそろそろ子を抱いてくるので、終わりころかな?

ただでさえ歩留りの悪い魚ですので、子を抱いてくるとさらに身が少ないと…(^^;)

でも、このウマヅラは魚にしては珍しく、産卵期でもメスの方が身がいいんですって(@v@)

 

ここ最近よく揚がっているのが、アジ。

目もキレイです。

アジは5~7月が旬です。

美味しい時期ですよ(^^)

 

 

PAGE TOP