5/14 やっこくて、んめ、子イカ くコ:彡

2019年5月15日

イカの街酒田

酒田の漁獲量の8割を占めるといわれるイカ

冬の期間は「ヤリイカ」

春頃には「甲イカ」

夏には「真イカ」が市場に並びます。

酒田の真イカは「夏イカ」と呼ばれるほど、酒田の夏の代表格です。

6月の上旬には、その「真イカ」を求めて海へ出る「イカ釣り船団」の

出航式が酒田港袖浦埠頭で行われます。

今年は6月9日(日)に行われますよ!

 

さて、

5月の今時期、ヤリイカは終わりころ・真イカは少し早い…ということで、

イカの漁が少ない時期なのです。

そこで注目なのが、「子イカ」

真イカの子供で、型は小ぶりですが、身が柔らかくて美味しいです!

煮付けにしても、焼いても良し

サイズが小さいので、手間はかかりますが、刺身にしてもやわらかくて美味しい!

 

他には

ヤナギカレイ

こちらも小ぶりなので、開いて天ぷらにします

大きいものは一夜干しにするようですよ

口細カレイよりクセがなく、油で揚げてもフワッとして美味しい魚です。

価格は比較的安定してますし、日持ちもするので、オススメですよ

 

アワダチカレイも、冬の産卵期からしばらく経ったので、

ものが良くなってますよ

黒鯛もあがってます。

釣り人に人気の高い黒鯛

 

天気も良いので、いろんな魚があがってますよ!

 

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