秋鮭も揚がり始めましたよ!

2018年9月21日

朝晩は肌寒いようにも感じられるほどの今日この頃。

日中は日差しは暑いような、風は冷たいような(?_?)

まぁ、過ごしやすい気候の酒田から

 

「サケが入り始めましたよ」と

写真はオス鮭とイクラです。

三瀬の鮭

オスですがまだ穏やかな顔です。

オス鮭は個体差もありますが、

獲れた時期によって、顔が変わってきますよ。

右写真上がオス鮭です。

下はメス鮭です。

オス鮭はアゴが伸びて、歯が発達し、

鼻が曲がってきます。

これが「鼻曲がり鮭」と呼ばれる所以です。

 

 

イクラも良い感じですよ

まだまだ出始めで、量は少ないですが、秋鮭はこれからです。

今年はどうでしょう?

昨年は北海道の方が不漁だったため、こちらまで影響がありましたが、

今年、北海道はだいぶ良いとの話でしたので、

昨年よりは落ち着くかしらと希望を持ってます( ‘ω’ )و

 

その他にも

まだまだサイズは小さいですが、ハタハタも見え始めました。

晩秋から冬が産卵期なので、これからどんどん良くなりますよ。

 

あと、ヤリイカ子

イカというと夏が旬なイメージですが、

ヤリイカの旬は冬です。

秋は新イカで小ぶりの物が並びます。

その時期での味わいがあるので、

大きくても小さくても美味しいですよ😋

 

他にも、サンマも入荷してます!

日本海でサンマは揚がらないので、

他県からの仕入れとなりますが、

やっぱり秋といったらサンマでしょう。

値段の方もだいぶ落ち着いてきたので、

ぜひ、脂ののった旬のサンマも食べて下さいね。

PAGE TOP