今年、異常に多い『赤イカ』

2019年7月30日

「イカの街 酒田」と言うほど、全体の漁獲量の8割を占めるイカ

ですが、今年は例年に比べて、真イカの水揚げが少ないです。

入荷があっても、どうしても値段が高くなってしまう。

 

さて、そんな中

今年は滅多に揚がることのない「赤イカ」が多く水揚げされてます。

それも、由良でのみ!

酒田や鼠ヶ関では揚がっていないのですが、なぜが由良だけ!

ちょっと色が落ちてますが、↑赤イカ

「赤イカ」は地方名でして、「剣先イカ」の方がわかりやすいのかな

味はイカの中では最も良いと言われている「赤イカ(剣先イカ)」

甘みが強く、身が厚い、加熱してもあまり硬くならないので、煮付けにも向いてます。

ただ、真イカと比べると大きいので、

やはりそれなりに値段が高いですね(^_^;)

右が真イカで、左が赤イカです。

高級料理店や寿司屋でしか食べることができないほどのイカと言われてますので、

ぜひ、見かけたときには刺身で食べていただきたいものです。

 

赤イカとともに車エビも多く揚がってますよ。

南の地域で獲れる魚種が、ここ庄内で多くあがってるということは

温暖化かなとも思ってみたり…?

 

あとはスズキも入荷してます。

よく釣れてるようで、入荷が多いです。

脂もあって、オススメですよ。

 

あとはこの時期限定の

干しアナゴ

こちらは明日店頭で販売するかも。

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