今がねらい目『高級魚・ノドグロ』

2018年9月4日

ノドグロも入荷してますよ

高級魚と名高いノドグロですが、標準和名は「アカムツ」です。

アカムツの喉が黒いから「ノドグロ」と呼ばれているのですよ

「ノドグロ」の名前がブランド化してますので、

ノドグロの方がわかりやすいのかな?

 

さて、このノドグロ

底引きが始まったので、

夏の頃より、すこしお安くなってますよ。

なにが違うのかというと…

獲れる量が違うのもありますが、

はえ縄漁で獲れたもの↓

見た目も綺麗で鱗もしっかりしてます。

 

底引きで獲れたものは鱗が取れてしまってます。

こういった違いもあって、価格が変わってきます。

 

が、「白身のトロ」と呼ばれるほど濃厚な味わいの「ノドグロ」

ぜひ一度は食べてみたいですよね😋

 

さかた海鮮市場では、ノドグロだけでなく、庄内の魚をはじめ、県内外のお魚を取り揃えてます♪

鮮魚はもちろんお刺身やお惣菜、一夜干しや漬け魚などの加工品も作っていますので、

ぜひ山形・酒田にお越しの際にはお立ち寄りください!

 

 

 

 

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