先週６月２１日は夏至でしたね １年でもっとも日が長い日も過ぎました けど、これから夏本番！ 朝も夜も働く魚屋さん（ウチの従業員）が撮影した庄内の風景 ←６月中旬の酒田の夜明け 雲に反射する日の光がステキ   &... 続きを読む »

塩焼きにしました!! 火を通すと赤い色が綺麗にでます 　　　　焼く前はこんな感じ→ 手のひらからはみ出るサイズ! さすが、車エビ！         新鮮なものは身が締まっていて、剥... 続きを読む »

ヤナギカレイの骨を揚げて、おやつにしてみました☆   揚げ油にごま油をちょっと入れて 魚の骨には、片栗粉をまぶして　（塩を揉みこむと味がしっかりします） 揚げる！ 揚がったら、塩を振って出来上がり  ... 続きを読む »

  今日は車エビを買いましたって 塩焼き、エビフライ、刺身いろいろできますよ(^^) 火を通した方が甘みが増すんでって        

『刺身が余ったからヅケにしておこう』ってしません？ でも、本来は新鮮なものを長く保存できるようにと作られたレシピが“ヅケ”なんですって というわけで、今回は鮪のヅケ ←タタキのように見えませんか？湯引きをして霜降りにして... 続きを読む »

今日の由良は１７時近くなってもまだ入船が完了していませんって 夜遅くまでかかりそうです   さて、そんな中、今市場に並んでいるものを撮ってもらいました。 車えびと鯖 どちらも鮮度抜群なツヤです（獲れたてだからね... 続きを読む »

魚屋だけど､､､ ジュンサイです この時期になるとたまに市場にあります(@▽@) 秋田産です☆ 茎の先端の芽の部分・若葉の裏側が寒天質の粘膜に 覆われていてトロっとしてます(^^) 歯ごたえはシャクシャクってカンジです ... 続きを読む »

そして翌日､､､ 明るい所で撮ってみましたが、ブロンド(・δ・) 黒もずくと言う名前とはイメージが違う、形容し難い色ですね(^▽^;)   そして、もずく酢にしてもらいました 湯通しすると緑色です！ なかなか湯... 続きを読む »

今日はあいにくの雨、   そして、由良のお魚も少なめです↓ でも、モズクだけは大漁！ どどん!! いったい何箱あるのやら(・▽・;) 由良の黒もずくです！ もずくは温暖な地域の産地が有名ですが 山形の海岸線でも... 続きを読む »

今日は小さいノドグロが入ったので、 塩焼きにしてもらいましたー(≧▽≦) 高級魚ですよ！   焼いてる時から脂が出て、おいしそうなんです 写真撮れば良かった、残念       いた... 続きを読む »