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  • 2014年06月18日
    鮪のヅケってね、

    『刺身が余ったからヅケにしておこう』ってしません? でも、本来は新鮮なものを長く保存できるようにと作られたレシピが“ヅケ”なんですって というわけで、今回は鮪のヅケ ←タタキのように見えませんか?湯引きをして霜降りにして... 続きを読む »

  • 2014年06月16日
    今日の由良から

    今日の由良は17時近くなってもまだ入船が完了していませんって 夜遅くまでかかりそうです   さて、そんな中、今市場に並んでいるものを撮ってもらいました。 車えびと鯖 どちらも鮮度抜群なツヤです(獲れたてだからね... 続きを読む »

  • 2014年06月14日
    番外編 ジュンサイ

    魚屋だけど、、、 ジュンサイです この時期になるとたまに市場にあります(@▽@) 秋田産です☆ 茎の先端の芽の部分・若葉の裏側が寒天質の粘膜に 覆われていてトロっとしてます(^^) 歯ごたえはシャクシャクってカンジです ... 続きを読む »

  • 2014年06月13日
    続もずく!

    そして翌日、、、 明るい所で撮ってみましたが、ブロンド(・δ・) 黒もずくと言う名前とはイメージが違う、形容し難い色ですね(^▽^;)   そして、もずく酢にしてもらいました 湯通しすると緑色です! なかなか湯... 続きを読む »

  • 今日はあいにくの雨、   そして、由良のお魚も少なめです↓ でも、モズクだけは大漁! どどん!! いったい何箱あるのやら(・▽・;) 由良の黒もずくです! もずくは温暖な地域の産地が有名ですが 山形の海岸線でも... 続きを読む »

  • 2014年06月12日
    ノドグロさん

    今日は小さいノドグロが入ったので、 塩焼きにしてもらいましたー(≧▽≦) 高級魚ですよ!   焼いてる時から脂が出て、おいしそうなんです 写真撮れば良かった、残念       いた... 続きを読む »

  • 6/8にイカ釣り船団の出航式が行われました。その日の写真をアップします   先週は天候があまり良くなかったので、 「雨が降ったらどうするんですか?」と尋ねたら 「今まで雨が降ったことないからわからない」との返答... 続きを読む »

  • 2014年06月09日
    飛魚も今が旬です!

    今朝は飛魚が入荷しましたよ~ こちらも旬は今、初夏から夏です 刺身に塩焼き、中骨が硬いのでぶつ切りにしてお味噌汁に、、、 ここ酒田といえば飛魚のだし(焼き干しとか)のラーメンが有名ですが、刺身にしてもおいしいですよ(^^... 続きを読む »

  • 2014年06月06日
    今日はハガツオ!

    この辺りではあまり見ないハガツオです 歯が大きく鋭いので『歯鰹』という名前 別名で『キツネガツオ』とも言われてますよ 顔が狐のようだから、とか カツオというよりはマグロのような味わいで、カツオが人を化かすような美味だから... 続きを読む »

  • 2014年06月05日
    お次はこれ→『鱚』

    きすです って、簡単でした? こちらも旬が初夏から夏 産卵が夏から初秋なので、産卵を控えて餌をよく食べている今が美味しい時期らしいですよ きすと言うと天ぷらなイメージが強いかな? でも、洋風・中華風なんでもアリです 唐揚... 続きを読む »

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