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  • 2017年11月15日
    11/15 本日の魚

    今日の魚のご紹介~ まずはサゴチ 庄内では、おばこサワラが有名ですが、 今サゴチも脂がのっててオススメですよ サワラより小さめにはなります   夏の魚代表のスズキ 今日は意外といい物が揚がってました  ... 続きを読む »

  • 今日の庄内は暴風警報が出るほど、風が強いです。 このあたりは海風でなお一層強いです。歩いて前に進めなくなるほど(-“-;A   さて、今日はカレイ類をオススメ。 カニやハタハタがメインとなっているの... 続きを読む »

  • 南の方、主に九州や瀬戸内海などで揚がる マナガツオ カツオと名前にありますが、鰹の仲間ではありません。 庄内では滅多に揚がらないので知名度は低いのですが、 西日本では知らない人はいないと言われるほど一般的な魚なんですって... 続きを読む »

  • 底引きが始まれば、エビも揚がる庄内浜 3種類 集めてもらいました! 左から赤エビ、ガサエビ、ボタンエビです   赤エビはアマエビ、ナンバンエビとも呼ばれてますね。 標準和名はホッコクアカエビと言うそうです。あま... 続きを読む »

  • タコといえば「真蛸(マダコ)」のことを指します。 食用となるタコはほとんどが「マダコ」の仲間で このあたりで代表として挙げれるのは 「マダコ」「ミズダコ」「イイダコ」があります。   左がミズダコ(足のみ)、右... 続きを読む »

  • 珍しい魚が揚がってましたよ セミホウボウといいます。 ぎょろっとした目で少し人の顔っぽくないですか? 一般的なホウボウは↓こちら こう比べると、ホウボウがシャープにみえますね 違いはいろいろありますが、   &... 続きを読む »

  • 2017年10月06日
    10月に入ってから

    底引きが解禁となって1ヶ月 10月になってカ二漁も始まり、 店に並ぶ魚介も秋らしくなってきました 漁が少ないと言われてた鮭も 今年はちょっと出始めが遅かったサワラも揚がってます 夏に産卵で痩せてたウマヅラ、赤目フグもだい... 続きを読む »

  • 秋になり、鮭も揚がるようになりました。 今回は「イクラのほぐし方」です!   イクラは薄オレンジの物を選びましょう 真っ赤より、薄オレンジの方が、柔らかいんだそうです まずは 塩を入れたお湯(お風呂より、やや熱... 続きを読む »

  • 9月の底引き解禁に続いて10月はカニ漁解禁です なので、カニが入荷してますよ 今年は出始めにしては価格も落ち着いた感じで、身の入りも良いとのお話(^^♪ こちらは女ガニ 今回、黒子が入っているカニがありました  ... 続きを読む »

  • 今日はイワシのお話です 北海道産のイワシです。 庄内浜でも、たまに揚がるようですが、 もっと北の方、北海道産の方が脂があっておいしいんですって   イワシは栄養が豊富♬ イワシはカルシウムや鉄分を多く含んでいて... 続きを読む »

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