5/11 貝からもずく、魚と多種揚がってます

2018年5月11日

変わりダネばかり、扱っているわけではないですよ!

近況報告です。

そろそろ「黒バイ」も揚がってきましたよ

 

この写真のはちょっと小ぶりですが、

だいぶまとまって揚がるようになってきました。

黒バイの煮方のポイントはこちらを参考にしてください

 

秋田のもずく

酒田はもうちょっと先になりそうですが、

秋田のは市場に出始めましたよ。

 

メトジガレイ

カレイの種類も多数あります。

カレイというと庄内では「口細ガレイ」が一番に思いつきますが、

このメトジガレイは、関西・関東の方で重宝されるようですね。

 

マゴチは夏のお魚です。

歯ごたえのあるお魚なので薄造りの刺身にして。

マゴチの薄造りの刺身はフグ刺しにも匹敵すると言われてて、

テッサ並み=「テッサナミ」なんて呼ぶところもあるようですよ

 

小鯛~~~

さぁ、小鯛は「真鯛の小さいもの」ではないですよ☆

夏が旬のチダイの小さいものです。

春が旬の真鯛の小さいものは「鯛子」ですよ。

上が小鯛【チダイ】:エラ蓋と尾っぽの先が赤いのが特徴

下が鯛子【真鯛 】:チダイと違って尾っぽの先が黒っぽくなってます。

こちらのお話もどうぞ

 

こちらのカレイは店内の水槽で生かしてました

ので、出した時はバタバタと跳ねて、大変(;’∀’)

水槽から出したばかりで、エラもそって大変活きがいいです。

(怒っているんでしょうけど…💦)

 

このカレイもエラのあたりにトゲがあるので、

気を付けないと手を切ってしまいますよ

釣りをする方は手が濡れているので、さらに気を付けて

日本海で獲れるお魚はまだまだいろいろありますよ。

7・8月庄内浜では底引きが禁漁となりますので、

今が一番いろいろな種類の魚が楽しめますよ

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