寒鱈汁の作り方

2014年1月22日

材料:

fish_tara鱈切身

鱈のどんがら

あぶらわた

白子

 

寒鱈汁JPEG豆腐

長ネギ

味噌・酒粕・岩のり

 

 

作り方:

寒鱈汁2JPEG①鱈の身とどんがら、あぶらわたを一口に切る。

②豆腐は適当な大きさに切る。

③長ネギは斜め切りにする。

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④鍋に水を入れ、沸騰したらあぶらわたを入れ、ひと煮立ち。

⑤鱈の身・どんがらを入れ中火で15分ほど煮る。

⑥アクをよくすくい取る。

 

⑦味噌・酒粕で味をつけ、お好みの味に整える。

⑧白子と豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

⑨盛り付ける直前で③ネギを入れる。(盛り付けてから岩のりをちらす。)

完成♪

 

たら汁28010804今が旬の冬の味覚!!体の芯から温まります(*^。^*)

当店では新鮮な鱈を鍋用セット、鱈汁用とパック販売もしております。

岩のりもお忘れなくd(・_<)-☆

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